शिमला। अरबी के पत्ते से बने पतीड़ हर बरसात में हर रसोई की स्पेशल डिश होती है । गौर रहे कि सर्दियों में जहां अरबी की  सब्जी और मक्की की रोटी का  हर रसोई में  काफी उपयोग किया जाता है वहीं पर बरसात में अरबी के पत्ते से बनाए जाने वाले  पतीड़ व पकौड़े बहुत की स्वादिष्ट और लजीज होते हैं जिसे देखकर हर व्यक्ति के मुंह मंें पानी आ जाता है । विशेषकर बरसात के दिनों में क्योंथल  क्षेत्र में अरबी के पत्तों का इस्तेमाल विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में किया जाता है । स्थानीय भाषा में पतीड़ को धीधड़े कहा जाता है । जिसे विशेषकर देसी घी अथवा दही से खाए जाते हैं । डगैली अर्थात डगवांस के पर्व   पर क्योंथल के अलावा  सीमा पर लगते जिला सिरमौर  व सोलन क्षेत्र मंें पतीड़ अथवा धीघड़े बनाने की विशेष प्रथा है जिसे रात्रि को मकान की दहलीज पर धारधार औजार से काटकर डायनों को अर्पित किया जाता है ।

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ट्रहाई गांव की इंदिरा ठाकुर ने बताया कि ग्रामीण क्षेत्रों में पतीड़ बनाने की परंपरा कालांतर से चली आ रही है । अतीत में बुआरा अथवा किसी सामूहिक कार्य के दौरान लोगों को  अरबी के पत्तों पर भोजन परोसा जाता था । क्योंकि अरबी के पत्ते साईज में काफी बड़े होते हैं । इसके अतिरिक्त अतीत में अनाज का जब काफी अभाव को जाता था तो लोग पतीड़ अथवा धींधड़े बनाकर गुजारा करते थे । आयुर्वेद में अरबी के पत्ते को गुणों की खान माना जाता है । आयुर्वेद विशेषज्ञ डाॅ0 विश्वबंधु जोशी ने बताया कि अरबी के पत्तों को स्थानीय भाषा में लांबू कहा जाता है , जोकि हार्ट के आकार के होते है । अरबी के पत्तोें में विटामीन ए, विटामीन सी, आयरन और फोलेट जैसे अनेक तत्व पाए जाते हैं।   गौर रहे  कि पतीड़ भी हमारी संस्कृति से जुड़ा एक आहार है जिसका अपना ही महत्व माना जाता है ।

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शिमला। मानसून की तैयारी, खरीफ फसलों की बुआई और कृषि के लिए विभिन्न केन्द्रीय योजनाओं के कार्यान्वयन की समीक्षा के लिए केन्द्रीय संयुक्त सचिव, (सी0 आर एवं प्रमुख कार्यकारी अधिकारी) प्रधानमंत्री फसल बीमा योजना, रितेश चौहान और कृषि सचिव राकेश कंवर की सह-अध्यक्षता में एक बैठक आयोजित की गई।

बैठक में रितेश चौहान ने केन्द्रीय योजनाओं के सभी घटकों मुख्यतः फसल बीमा योजना का त्वरित प्रचार-प्रसार पर बल दिया ताकि अधिक से अधिक किसानों को इसका लाभ मिल सके। उन्होंने प्रदेश में पंचायत स्तर पर स्वचलित मौसम केन्द्र स्थापित करने पर बल देते हुए कहा कि इसमें केन्द्र सरकार हर संभव सहायता प्रदान करेगी। इसके अतिरिक्त उन्होंने राष्ट्रीय कृषि विकास योजना व कृषि उन्नति योजनाओं के तहत विभिन्न उप-योजनाओं के तहत वर्ष 2023-24 के लिए फंड रिलीज़ करने के लिए त्वरित कार्यवाही का आश्वासन दिया ताकि प्रदेश के किसानों को समय पर लाभ मिल सके।

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कृषि सचिव राकेश कंवर ने बताया कि बीज एवं कृषि आदानों की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए आकस्मिक फसल योजना पहले से ही लागू है तथा खरीफ में बुआई की जाने वाली विभिन्न फसलों के बीज प्रदेश के किसानों को अनुदान पर उपलब्ध करवा दिए गए है। खरीफ सीज़न 2023 मंे खाद्यान्न फसलों के 4121 मीट्रिक टन बीज, 30 मीट्रिक टन कीटनाशक व 10607 मीट्रिक टन रासायनिक खाद उपलब्ध करवाई जा चुकी है। इसके अतिरिक्त कृषि विज्ञान केन्द्र एवं राज्य कृषि विस्तार अधिकारियों के माध्यम से जलवायु सहाय कृषि, मोटे अनाज के उत्पादन को बढ़ावा दिया जा रहा है।

बैठक में फंड रिलीज़ आदि से सम्बन्धित मुद्दों पर चर्चा की गई और विभाग की ओर से आश्वस्त किया गया कि फंड के समुचित उपयोग के लिए सभी आवश्यक कदम उठाने जाएंगे।

बैठक के दौरान कृषि निदेशक, राजेश कौशिक द्वारा मानसून की तैयारी के लिए किये गये उपायों पर प्रकाश डाला और समीक्षाधीन विभिन्न योजनाओं के कार्यान्वयन के लिए उठाए गए कदमों पर एक विस्तृत प्रस्तुति दी। उन्होंने कहा कि प्रदेश में मानसून की स्थिति संतोषजनक है तथा खरीफ फसलों की बुआई सुचारू रूप से समय पर हो चुकी है।

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